برنامج موثوق لتخزين كلمات المرور. KeePass - تخزين آمن لكلمات المرور. واصلت متاحة للمشتركين فقط
ينتمي الهلبوت إلى عائلة Kambalov ويعيش بشكل رئيسي في المياه المالحة للمحيطات والبحار الشمالية. تم العثور على أكبر عدد من السكان قبالة الساحل الاتحاد الروسي، وبالتحديد في منطقة بيرينغ وأوكوتسك والبحار اليابانية ، حيث يتم الإنتاج الصناعي وحصاد الأسماك. يمكنك العثور على سمك الهلبوت للبيع في صورة مجمدة ومعلبة ومدخنة. لكن الطلب الأكبر هو شرائح الفيليه الطازجة ، والتي تعتبر مثالية ليس فقط للخبز في الفرن ، ولكن أيضًا للطهي بالبطاطس والجبن والخضروات.
سمك الهلبوت الكامل المخبوز في الفرن: وصفة بالصور
هذا طبق احتفالي حقيقي يزين وليمة احتفالية صلبة أو ذكرى سنوية أو أي احتفال آخر. في الوقت نفسه ، سيتطلب التحضير أكثر المنتجات شيوعًا ووقتًا قصيرًا جدًا.
المكونات المطلوبة:
- ذبيحة الهلبوت - 1 قطعة كبيرة
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
- ليمون - 2 قطعة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الشواء بالعسل - 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأبيض
تعليمات خطوة بخطوة
- نظف الأسماك بعناية ، وأزل الأجزاء الداخلية ، واغسلها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها بمناشف ورقية.
- يُدهن طبق خبز مقاوم للحرارة بكمية كبيرة من الزيت. يُملح الهلبوت بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويوضع في قاع الإناء.
- نقطع نصف ليمونة إلى أنصاف حلقات رفيعة وترتيبها حول السمكة. يرش قليلاً بالزيت في الأعلى ويرسل إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.
- يُمزج صلصة الصويا في وعاء من المينا مع عصير طازج نصف ليمونة وصلصة العسل وقطعة صغيرة (حوالي 50 جم) من الزبدة. ضعه على الموقد ، واشعل نارًا صغيرة ، مع التحريك المستمر ، واتركه حتى الغليان.
- يُرفع الهلبوت من الفرن ويُزين بحلقات الليمون ويُزين بالبطاطس والأعشاب. قدمي الصلصة المبردة بشكل منفصل.
الهلبوت المخبوز بالفرن في ورق القصدير مع الخضار
لا يجذب فيليه الهلبوت هيكله الرقيق وطعمه اللطيف فحسب ، بل يجتذب أيضًا من الناحية العملية الغياب التامعظام حادة. هذه الميزات تجعلها المفضلة بين الطهاة المحترفين وربات البيوت ذوي الخبرة.
المكونات المطلوبة:
- فيليه سمك الهلبوت - 6 حصص
- جذر الكرفس - 2 قطعة
- بصل أخضر صغير - حفنة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة مخففة - 150 جم
- الطرخون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ثوم - 2 فصوص
- البقدونس - 0.5 حفنة
- مزيج الفلفل
تعليمات خطوة بخطوة
- لطهي سمك الهلبوت المخبوز في الفرن ، تحتاج أولاً إلى التعامل مع الخضار: يقطع البصل ناعماً ، ويقطع الكرفس والجزر إلى حلقات.
- في وعاء من السيراميك ، يُمزج البقدونس والثوم المسحوق والزبدة الطرية والطرخون والفلفل والملح.
- ضع كل جزء من السمك على ورقة منفصلة مقاس 25 × 30 سم ، دهنها بخليط الزيت ، ضع الخضار فوقها ولفها بإحكام شديد ، محاولًا عدم تمزيق طبقة القصدير عن طريق الخطأ.
- قم بطي الأظرف على ورقة خبز وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- عندما يحين الوقت ، أخرجه واتركه يشرب قليلاً. ثم افتحيها ، وضعيها على الأطباق ، وأضيفي الزينة والأعشاب ، ثم قدميها.
الهلبوت برقائق الفطر: وصفة بالصور
يبدو هذا الطبق ممتعًا للغاية من الناحية الجمالية وله طعم ملكي حقًا. تمتزج الرقة الرائعة من سمك الهلبوت بانسجام مع الرائحة الزاهية للفطر ، بينما تضفي الخضار والجبن على الطبق لونًا لاذعًا.
المكونات المطلوبة:
- سمك الهلبوت - 1.7 كجم
- الفطر الطازج - 400 غرام
- فلفل حلو - 2 قطعة
- بصل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة صلبة - 200 غرام
- الجير - قطعة واحدة
- بهارات
- الخضر
تعليمات خطوة بخطوة
- نظف السمك من الداخل ، انزع الرأس والزعانف ، اغسل جيداً ، جفف ومقطع إلى أجزاء نظيفة.
- غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.
- يُمزج الملح والتوابل والمايونيز في وعاء زجاجي أو خزفي. امزج جميع المكونات جيدًا.
- تُغمس كل قطعة من سمك الهلبوت على التوالي في الخليط وتوضع على صينية خبز.
- يقطع الفلفل إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح رقيقة ، والبصل إلى حلقات أو نصف حلقات.
- ضعي طبق الخضار المقطّع فوق السمك وغطّيه بطبقة سميكة من ورق القصدير. اقرصيه بحذر حول الحافة وضعي الطبق في الفرن ، وهو مسخن بالفعل إلى 200 درجة مئوية.
- بعد 25 دقيقة ، أخرجها وزينها بالأعشاب والليمون وقدمها للضيوف أو الأقارب.
طريقة طهي سمك الهلبوت في الفرن مع البطاطس والجبن
السمك والبطاطس .. من ستفاجئ بمثل هذا المزيج؟ ربما لا أحد ، وبعض الأشخاص المتذمرون سيقولون إنها تقليدية جدًا وبسيطة جدًا. صحيح ، عندما يتم استخدام سمك الهلبوت كأسماك ، وجبن البارميزان يكمل الطبق ، فإن الكلاسيكيات تبدو حديثة للغاية وحتى الأشخاص الأكثر نزوة يتفقون مع هذا.
المكونات المطلوبة:
- فيليه سمك الهلبوت - 1/2 كجم
- بطاطس - 700 غرام
- بصل أبيض - 2 قطعة
- طماطم - 1 قطعة.
- جبنة بارميزان - 150 جم
- فلفل
تعليمات خطوة بخطوة
- اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى شرائح رقيقة جدًا شبه شفافة.
- اشطف شرائح السمك وقسمها إلى أجزاء متساوية.
- يقطع البصل ناعماً قدر الإمكان ، ويقطع الطماطم إلى دوائر ، ويبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزيت. ضعي نصف الحجم الكلي للبطاطس في القاع وأضيفي القليل من الملح.
- تُغطى بطبقة سميكة من البصل ، وتُغطى بقطع السمك والملح والفلفل مرة أخرى ، وتوضع حلقات الطماطم بعناية فوقها. ضعي البطاطس المتبقية ، غلفي الجزء العلوي بقليل من المايونيز وأضيفي اللمسة النهائية - الجبن.
- ضع المنتج شبه النهائي في الفرن ، وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية واستعد. يستغرق هذا عادةً من 45 إلى 55 دقيقة.
- عندما تبدأ البطاطس في الثقب بسهولة بعصا خيزران رفيعة ، أزل الطبق واتركه يبرد قليلاً. تقدم مع السلطة والخضروات الطازجة.
سمك الهلبوت مغذي ولذيذ. مقلي ، مسلوق ، مطهي ، مدخن ، مملح ، مخبوز ، مطهو على البخار ومشوي. أطباق هذه السمكة سهلة التحضير ولها طعم خاص. عند طهي سمك الهلبوت ، يجب أن نتذكر أن هذه سمكة دهنية ، لذا يوصى بطهيها معها الحد الأدنى للمبلغزيوت.
هل تريد طهي السمك بطريقة جديدة؟ شرائح سمك الهلبوت الطرية والعصرية تتناسب مع الخضار وصلصة الكريمة. يمكن تغيير تركيبة الخضار أو استكمالها حسب ذوقك. بالنسبة لهذا الطبق ، اخترت البطاطس الصغيرة حتى لا تقطع الدرنات إلى عدة أجزاء.
لطهي سمك الهلبوت مع البطاطس في الفرن ، ستحتاج إلى منتجات من القائمة المحددة.
الهلبوت الخاص بي ، أقوم بتنظيفه من المقاييس والأحشاء. جفف الذبيحة بمنشفة ورقية. ثم قطعت السمك إلى شرائح ، ملح وفلفل حسب الرغبة. أترك السمك المحضر جانبًا.
أقوم بتقشير البطاطس وغسلها.
تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها. من المهم عدم هضمه! أستنزف الماء وأترك البطاطس لمدة 10 دقائق حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
في هذا الوقت ، أقوم بتقشير البصل وغسله مع باقي الخضار - الفلفل الحلو والكوسة. أقطعهم إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة ساخنة بالزبدة (أستخدم ملعقة كبيرة) ، أقوم بقلي الخضار المقطعة قليلاً.
أضيف النبيذ واتركه يتبخر. ثم أسكب الخضار مع الكريمة والقليل من الملح. تركت الكريمة تغلي ، أخرج المقلاة من الموقد.
دهن شكل السيراميك بالزبدة المتبقية ، ضعي البطاطس فيه.
يُملح البطاطس ويُرش بالفلفل الأسود.
الطبقة التالية هي شرائح لحم الهلبوت.
أسكب السمك بصلصة البطاطس.
أضع الشكل مع سمك الهلبوت والبطاطس في الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة. أخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.
سوف تحتاج:
600-800 غ فيليه سمك الهلبوت مع الجلد - 2 فص ثوم - 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ؛ - زيت الزيتون ؛ - الملح والفلفل والريحان والبقدونس - حسب الرغبة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نقطعها إلى أجزاء ، ملح ، فلفل ، رطب بعصير الليمون وزيت الزيتون. اترك السمك في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة.
قشر الثوم واسحقه الجانب المسطحسكين. اشطف الأعشاب واتركها حتى تجف. في المقلاة التي ستخبز فيها السمك ، سخني الزيت ، واقلي الثوم قليلاً ، وأطفئي النار وضعي الخضار في المقلاة.
لمثل هذا الطبق الخفيف ، من الأفضل تقديم الخضار كطبق جانبي - البروكلي أو الفاصوليا الخضراء أو سلطة الخضار الطازجة
ضع السمك في المقلاة وأرسله على الفور إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة. للتحقق من نضج الفيليه ، قم بثقب القطعة بشوكة في الجزء الأكثر سمكًا وقلبها قليلاً. إذا أصبح اللحم بالداخل باهتًا ، تكون السمكة جاهزة.
الهلبوت مع الفطر والطماطم
سوف تحتاج:
1 كجم من سمك الهلبوت ؛ - 350-400 جرام من الفطر الطازج ؛ - 400 جرام من الطماطم الطازجة ؛ - 100 جرام من المايونيز ؛ - 30 جرام من الزيت النباتي ؛ - 1 ليمون ؛ - توابل جاهزة للأسماك ؛ - ملح وفلفل حسب الرغبة .
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اشطف ونظف السمك ، مقطّع إلى أجزاء. ضعه على ورقة خبز ، صب زيت نباتي، يرش بالتوابل للأسماك ، يرش كل قطعة بسخاء مع عصير الليمون.
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويوضع فوق السمكة في طبقة متساوية بحيث يتم تغطية سطحها بالكامل. دهن الفطر بطبقة رقيقة من المايونيز. قطعي الطماطم إلى نصفين وضعيها فوق الفطر. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة.
كطبق جانبي ، يمكنك خبز البطاطس مع توابل الكاري - بعد 10 دقائق من بدء خبز السمك ، ضع ورقة خبز أخرى مع البطاطس المفرومة مع رشها بالكاري في الفرن. احصل عليه مع السمك
سمك الهلبوت مع صلصة الكريمة الحامضة
سوف تحتاج:
1 كغ فيليه سمك الهلبوت ؛ - 2 بصل - 4 أكواب من القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. دقيق ؛ - 50 غرام زبدة ؛ - 100 غرام جبن مبشور ؛ - زيت نباتي ؛ - ملح وفلفل حسب الرغبة.
لا تقطع شرائح السمك إلى قطع. رشي ملعقتان كبيرتان من الطحين بالكامل وضعيهما على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نقطع البصل إلى حلقات ويوضع فوقها.
تحضير صلصة الكريمة الحامضة - اقلي الدقيق المتبقي في الزبدة ، واسكب الكريما الحامضة والملح والفلفل وانتظر حتى تغلي الكريمة الحامضة ، ثم ارفعها عن النار. اسكب هذه الصلصة على السمك. أرسل صينية الخبز إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
بعد 15 دقيقة نرفع صينية الخبز ونرش الجبن المبشور فوقها ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ويفضل تقديم مثل هذه الأسماك مع البطاطس المهروسة.
لدينا بالفعل وصفة للأسماك المخبوزة بالرقائق ، لكن أولغا بيروجوفا قررت أن تفاجئنا بطبق لذيذ جدًا: الهلبوت المخبوز بالرقائق مع الفطر والفلفل الحلو والجبن (مم ... من اسم وصورة ، تدفق اللعاب بالفعل !).
سمك الهلبوت هو سمكة لذيذة جدًا من عائلة السمك المفلطح (على الرغم من وجود سمك الهلبوت المفلطح أيضًا في الطبيعة) مع صفات طعم ممتازة. كما أن لها عظام قليلة. وكلما زاد عدد سمك الهلبوت في الشمال ، زاد بدنه. فوائد سمك الهلبوت هي بلا شك عالية جدًا ، حيث تحتوي لحوم هذه السمكة على الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم (وهو ليس غير مهم!) والأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة جدًا أوميغا 3.السيلينيوم مفيد جدًا للكبد ، للحفاظ على قاعدته. المهام.
سمك الهلبوت المشوي بالفطر
لوصفة سمك الهلبوت سوف تحتاج:
- سمك الهلبوت - 1.5 كجم ،
- الفطر الأبيض المجمد،
- 200 جرام مايونيز خفيف (لأن السمك دهني) ،
- توابل لأطباق السمك ،
- ملح،
- الخضر ،
- الفلفل الأحمر،
- البصل اللفت ،
- الليمون و
- جبنة - 150 غرام
كيفية طهي سمك الهلبوت بالرقائق في الفرن
لنبدأ في طهي سمك الهلبوت اللذيذ. أولاً ، نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع.
أتمنى لكم كل خير.
لتوضيح هذه الوصفة ، اسمحوا لي أن أوضح أن أولغا بيروجوفا هي صديقة لأخصائي الطهي لدينا جالينا كوتاياخوفا ، والكثير منهم على دراية بالفعل بوصفاتها وصور الأطباق اللذيذة التي يسيل لها اللعاب. قررنا اليوم أن نفتح عمود مؤلفها ، وفي الواقع ، تهانينا! مرحبًا بكم ، أولغا ، في بلدنا!
وصفة الفيديو:
الهلبوت على هريس الطماطم والزيتون
من قناة يوتيوب
يقوم الشيف كونستانتين إيفليف بإعداد طبق لذيذ خصيصًا لتصنيف المطعم.
أنا حقًا أحب الطريقة التي يطبخ بها المحترفون ، ويضعون الطبق بشكل جميل قبل التقديم ، أنا غير شرعي من هذه الوصفات!
